Trigo integral de cultivo ecológico que ha sido sometido a un proceso de germinación prolongado y a una temperatura controlada para conseguir todas las ventajas que aporta la germinación manteniendo inalterables las condiciones higiénicas del grano. Además, se ha aplicado una técnica de braseado con leña para aportar aromas y sabores característicos.

Para conseguir granos más blandos y comestibles, es imprescindible remojarlos previamente en agua con vinagre de manzana o arroz (el 15%) durante 10 h, utilizando el doble de agua que de grano y cocinarlos al vapor unos 45´, porque así se conservan mejor las características del grano. Por ejemplo: 60 g de trigo germinado (medio vaso), 200 ml de agua (1 vaso) y 30 ml de vinagre (3 cucharadas soperas). Otras opciones del cocinado al vapor son el hervido y la cocción en olla a presión.

Usos: En panificación. En cocina con hortalizas y verduras, al vapor, salteadas, crudas o hervidas. Para acompañar ensaladas con frutas, hortalizas frescas, frutos secos. Hacer potajes con hortalizas y legumbres…

Envase 100% reciclable.

– Tabla Nutricional:

• Valor energético: 1577 KJ/372 Kcal
• Grasas: 2 g
  • De las cuales saturadas: 0,4 g
• Hidratos de carbono: 75,6 g
  • De los cuales azúcares: 5,2 g
• Fibra alimentaria: 12,1 g
• Proteínas: 12,8 g
• Sal: 0,04 g

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