VIEIRA DE AÑO NUEVO CON TRIGO GERMINADO BRASEADO

Vieira_añonuevo_trigogrminado

VIEIRA DE AÑO NUEVO CON TRIGO GERMINADO BRASEADO Por Marga Barrero.

INGREDIENTES

  • 2 vieiras congeladas y ya limpias
  • 40gr de trigo germinado braseado
  • 174 de cebolleta picada
  • Un tomate en comcasé
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • Copos de teff (otra opción:  pan rallado)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PROCESO

  • Lavar bien la pieza y retirar todas las zonas oscuras de la vieira. Solo debe quedar la parte de la carne blanca y la parte naranja del coral.
  • Tomate comcasé: Escaldar el tomate y pelarlo, retirar las semillas y cortar en daditos.
  • Hacer un sofrito: con la cebolla y el ajo . Añadir los daditos de tomate. Dejar estofar sólo 2´ con el recipiente tapado. Sal
  • Añadir el trigo germinado y mezclar.
  • Poner una buena cucharada colmada de la mezcla en la concha de la vieira y encima colocaremos la carne de vieira. Cubrimos con un poco más de la mezcla y cubrimos con los copos de teff. Añadimos un chorrito de aceite por la superficie y ponemos al horno durante 15´a 20´ a 170ºC.

Servimos en caliente. Podemos acompañar el plato con ensalada de endivia y  lechuga de invierno con bocaditos de caqui y palomitas de maíz.

Aderezo: Aceite , vinagre, sal y mostaza.

ALÉRGENOS: GLUTEN

 

Producto utilizado:

Descubre más recetas:

Descarga la receta:

Comparte la receta:

Publicar un comentario

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad