Galletas especiadas navideñas

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Galletas especiadas navideñas Por Marga Barrero.

 

INGREDIENTES

Elementos sólidos:

Aromas:

  • 1gr de canela en polvo
  • 3 gr de semillas anís verde
  • 3 clavos de olor
  • 2gr de sal

Elementos líquidos:

  • 1huevo entero . Una clara para el barnizado final
  • 50ml de cava
  • 60ml de aceite de oliva virgen

Para el barnizado y decorado:

    • Una clara de huevo
    • Una cucharada de azúcar
    • 25gr semillas de sésamo crudas
    • 15gr coco rallado

PROCESO

  1. En un bol mezclamos los elementos líquidos junto con los aromas y el azúcar y batimos hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.
  2. Trituramos las semillas. Y las mezclamos con la Harina Intageral de Trigo Germinada Alere vital y tostamos el conjunto en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que comience a oler a tostado. Dejamos enfriar.
  3. Sumar esta mezcla a la mezcla de los elementos líquidos e integrar bien con una espátula.
  4. Agregar la Harina Tradicional Zamorana poco a poco. Trabajar la mezcla con cuidado para que no se engrase en exceso.
  5. Enharinar la masa resultante y dejar reposar , al menos 1h en la nevera.
  6. Con ayuda de dos listones de madera de 4 milímetros de grosor, a modo de guía, estiramos la masa . De esta manera tendremos una masa nivelada para que todas las galletas tengan el mismo grosor.
  7. Detallamos la masa con un cortapastas rizado.
  8. Para el barnizado : batimos enérgicamente la clara con el azúcar. Y con ayuda de una brocha pincelamos . Añadimos semillas de sésamos crudas y el coco rallado.

Y listas las galletitas Navideñas!! Podemos meterlas en una caja de cartón con papel de horno y regalarlas en estas fiestas 😊

ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVOS, FRUTOS CON CÁSCARA.

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